Методика расчета состава помольной партии
Оставить комментарий! Категория: Состав Опубликовано: Янв 12, 2012
Состав помольной партии определяют расчетом, основываясь на требуемом качестве зерна (содержание клейковины, зольность, стекловидность и т. п.) и исходя из наличия зёрна в элеваторе. Обычно помольную партию составляют из двух-трех или четырех компонентов, не более. При расчете исходят из того, что все учитываемые показатели качества подчиняются закону аддитивности, т. е. могут быть найдены посредством расчета средневзвешенной величины.
Расчет ведут по каждому из показателей качества: содержанию клейковины, зольности, стекловидности, иногда учитывают также натуру. Изложенный выше метод расчета по формулам прост и удобен. Существуют и другие методы. Ниже приведен числовой пример, показывающий порядок действий по одному из них.
Пример. Предположим, что требуется составить помольную партию со средневзвешенным значением стекловидности 60 % из двух исходных партий: стекловидность одной 86%, второй 43 %; заданная масса партии 1000 т.
Существует также графический метод расчета состава помольной партии по специальным номограммам. Значительный эффект достигается, если расчет состава помольной партии проводят на ЭВМ по специальной программе. Из существующих методов наилучший разработан С. Н. Моревым. В этом случае ЭВМ при переборе вариантов исходит из целевой функции стабилизации технологических свойств зерна в течение возможно более продолжительного периода. Такая стабилизация позволяет поддерживать режимы технологических систем на неизменных оптимальных уровнях, что положительно сказывается на эффектизности процесса. Кроме того, по методу С. Н. Морева наличные запасы зерна в мельничном элеваторе используются равномерно. Наконец, метод позволяет одновременно учитывать не один или два показателя, как это было при расчете вручную, а 5…8 или более различных показателей качества зерна, его мукомольных и хлебопекарных достоинств.